酸汤火锅底料成为我国三大特色火锅底料之一
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金黔在线讯 记者近日从黔东南州农村工作会议上获悉，凯里红酸汤已被中国食品协会认定为贵州特色，并成为我国三大特色火锅底料之一。
据介绍，红酸汤是凯里地区苗族人民有千年历史的民族传统食品，它所独具的色(鲜红)、香(清香)、味(醇酸、回甜)，令食者胃口大开。在凯里素有“三天不吃酸、走路打翩翩”的俗语，可见，红酸汤在凯里人饮食链上的重要程度。此前，中国食品协会组织评选全国特色火锅底料，经过专家们认真品味评定，凯里红酸汤底料、内蒙古的涮羊肉火锅底料以及重庆火锅底料胜出，被列为全国三大特色火锅底料。